Évolution des attentes clients : comment adapter vos espaces communs ?

Réinventer l’espace pour répondre aux nouveaux usages

Dans mon analyse socio-économique « Quelle stratégie pour l’hôtellerie des grandes métropoles ? », je posais un constat sans appel : l’hôtel doit dédier ses parties communes à ses clients, et non plus à ses équipes. Il est temps de rompre avec les modèles obsolètes :

• Fini les accueils imposants et les salons « salles d’attente ».
• Fini les salles de petit déjeuner qui dorment le reste de la journée.
• Fini les spas isolés, les espaces business déserts et les cloisonnements inutiles.
• Fini les room services aussi indigents que dispendieux.

L’hôtellerie que je défends ici est inattendue, créative et place l’humain au centre de son espace. Elle propose une réponse singulière aux mutations profondes des modes de vie urbains. Alors que les codes des zones rurales diffèrent radicalement, cette vision métropolitaine offre une source d’inspiration majeure pour tout hôtelier souhaitant décloisonner ses espaces.

Il ne s’agit pas de reproduire des volumes parfois inaccessibles en centre-ville, mais d’adopter une nouvelle philosophie : transformer chaque mètre carré en un lieu d’usage, de vie et de profit.

Un bar au centre de l’espace

On le voit dans un certain nombre de nouveaux concepts suiveurs de la version originale Mama Shelter, le restaurant mais surtout le bar « fait son retour » dans les hôtels. En effet, les motivations de sa fréquentation consistent moins à boire un verre qu’à interagir avec les autres, même si l’on est seul. Ainsi, cet espace devient le pivot social de l’établissement.

A l’heure où le snacking se développe, que l’on mange de moins en moins souvent à la maison, nos codes culinaires sont bouleversés. Dans le même temps notre culture s’est internationalisée et cela intègre le culinaire et notre rapport à la nourriture.

• Boisson, snacking et restauration déstructurée
• Convivialité et partage
• Service à toute heure

Mama Shleter – Paris

Ace Hotel – Portland

Casa Bonay – Barcelonne

Casa Bonay – Barcelonne

Ace Hotel – New Orleans

Comme à la Maison

Les journées de travail des urbains sont plus longues et les tenues s’adaptent. Ils portent des basquettes, ont supprimé la cravate, remplacé le costume par un ensemble jean / veste ville et passent de moins en moins de temps à la maison. C’est pourquoi on voit beaucoup de start-up mais aussi de grandes entreprises dont les GAFA, casser les codes de l’environnement de travail. Cela répond à un besoin d’humanisation du cadre de vie publique.

• Matériaux chaleureux et végétalisation
• Intérieurs habités de type demeure familiale
• Intimité

1898 The Post – Gand

Coq Hôtel – Paris

Hôtel Providence – Paris

Hôtel Henriette – Paris

Des espaces de travail comme dans les bibliothèques

La révolution numérique a impacté significativement la façon dont nous travaillons et, plus globalement, notre rapport à l’information et à la communication. Pourtant, il ne s’agit pas pour l’hôtel de s’hyper-digitaliser, car les clients sont déjà équipés. En réalité, leur mission est plutôt d’offrir des espaces qui permettent aux clients de profiter d’une connexion irréprochable dans un cadre à la fois intime et ouvert. Ce type d’aménagement devient alors propice à la fois à l’isolement mais aussi au partage.

• Tables partagées
• Réseau au top – connexion optimisés – accès aisé au secteur 220v
• Calme, intimité mais espaces ouverts

Terrasses et rooftops

Été comme hiver, on observe une véritable boulimie de terrasses. En effet, dès que le moindre rayon de soleil pointe, les terrasses des bars et restaurants des métropoles sont véritablement prises d’assaut comme s’il était devenu insupportable de s’enfermer pour consommer. Comme les plages en bord de mer, les terrasses sont devenues des lieux de décompression à la rencontre d’un soleil providentiel.

Brach – Paris

Ace Hotel – Londres

Les Deux Girafes – Paris

Mama Shelter – Bordeaux

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