Réinventer Votre Carte : Qualité, Simplicité et Attractivité

+33 (0)1 42 08 65 79

Donner les éléments d’information et de méthode pour aider les restaurateurs à définir une offre :

  • claire, singulière, locale, de saison et saine
  • courte et équilibrée
  • vertueuse pour la marge

Apporter un regard sur l’évolution des attentes et comportements des clients ainsi que sur les tendances culinaires.

Sensibiliser à l’impact de la forme sur la perception de qualité.

Donner des éléments de méthode pour associer l’équipe de salle à la vente de la carte.