Bar et restaurants : Le Vin
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Voici 12 adresses intéressantes constituant un catalogue de bonnes pratiques en matière de merchandising de bars et restaurants positionnés sur le vin.
Voici une adresse remarquable qui mérite bien un week-end dans la capitale portugaise si vous souhaitez vous inspirer pour votre bar à vin ou votre restaurant thématique autour du vin.
Beaucoup de créativité dans la mise en scène du lieu comme le rétro-éclairage de bouteilles tout simplement évidées, l’utilisation de grands visuels noirs & blancs et d’autres formats plus petits encadrés, qui participent à créer un véritable scénario où l’acteur vedette est bien le vin.
L’utilisation de grandes tables collectives rappellent ce que l’on peut voir dans les caveaux de dégustation.
Disposer d’une cave est évidemment une chance pour mettre en scène le vin.
Dans le caveau de dégustation on a utilisé deux formes de stockage :
– En armoire climatisée
– En rayonnage classique
En salle, on a exploité un mural beaucoup moins exigeant en quantité de bouteilles mais assez convaincant visuellement. On y a adjoint quelques produits gastronomiques vendus sur place.
Le rétro-éclairage mais pas la suspension, est le meilleur moyen pour éclairer et mettre en valeur un caveau à condition d’avoir une température d’éclairage plus élevée que dans cet exemple.
Le rétro-éclairage dans le rayonnage du mural met particulièrement en valeur le produit.
La pierre apparente reste un matériau contributeur pour qualifier un positionnement terroir souvent cher aux spécialistes de la dégustation.
Le bois naturel est également rassurant lorsqu’il est exploité pour le mural.
Dans le mural les bouteilles en facing sont présentées sous le stockage pour ce restaurant magasin bien connu des amtateurs de vins, parisiens.
Même principe dans un traitement plus contemporain.
Encore des ingrédients que nous avons déjà remarqués : Grande table, bois naturels, bouteille en facing au niveau bas du mural, rétro éclairage.
Ici aussi on a mixé les armoires réfrigirées avec un rayonnage classique.
Cette mise en scène peut être adaptée si la cave est courte en largeur de gamme : Facing en hauteur doublé d’un vertical rétroéclairé et stockage en vis-à-vis.
La cave réfrigirée peut également être jouée à l’intérieur d’un bar.
